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导读：
　夏天是（shì）一年中人体代谢（xiè）最旺盛（shèng）的季节，也是营养（yǎng）消（xiāo）耗量最大的（de）季（jì）节。人的睡眠较少，食欲（yù）也（yě）不佳，同时由于出汗多，易损耗掉大（dà）量水分和营养物质，因此专家提（tí）醒（xǐng）：这（zhè）段时期要注意适（shì）当“补充”，注意机体营（yíng）养平衡（héng）和饮食卫生。

在调（diào）味（wèi）方面（miàn）可用醋、大蒜、生姜、芥末等酸、辛、香等作（zuò）料，起到清瘟杀（shā）菌、解毒和增强（qiáng）食欲的作用。夏（xià）天（tiān）做（zuò）菜可适当咸一些，因为出汗比较多，带走的（de）盐分也多;另（lìng）外，大量喝水也会冲（chōng）淡（dàn）胃（wèi）液，所（suǒ）以，菜中适当多放些盐来补充（chōng）盐分是必要的（de）。夏（xià）季还可吃点（diǎn）生姜，有利于食物消化吸收，对（duì）心脏、血管有一（yī）定的刺激作用，使（shǐ）心跳加速，血流循环加快，汗毛孔张（zhāng）开，汗（hàn）液排泄通畅，对防（fáng）暑有一定的好（hǎo）处。
　　1.补（bǔ）充蛋白（bái）质夏季人体营（yíng）养消（xiāo）耗大，代谢机能旺盛，所（suǒ）以，要常（cháng）吃些富（fù）含优质蛋白质，又易于消化的（de）食品;推荐食品：蛋类、鱼类及含脂肪少的肉（ròu）类、豆制品、牛奶等。
　　2.补充（chōng）维（wéi）生素在夏天人体（tǐ）维生素需要量比普通标准要高一倍或（huò）一倍以上（shàng），因此，可多吃（chī）些新鲜蔬菜（cài）和水果;推荐（jiàn）食品：西红柿、西瓜、甜瓜、水蜜桃（táo）、李子、杨梅等，这些都富含维生素C。
　　预防中暑保健（jiàn）饮（yǐn）食
　　盛夏时节，环境温（wēn）度过高，空气湿度大，人体内热量不易散（sàn）发，热量（liàng）积存过多，这样（yàng）会导致体温调（diào）节中枢失控而发生中（zhōng）暑（shǔ），因此，防（fáng）暑除了（le）注（zhù）意物理降温之外，还要注意在饮食方面的调理。
　　多喝汤。当人（rén）出汗比较多，体（tǐ）液损耗比较大的（de）时候，多喝汤既能（néng）及时补充（chōng）水分，又有利（lì）于消化吸收。简单易学的“防（fáng）暑汤”如山楂汤（tāng）、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜翠（cuì）衣（yī）汤等（děng）。
　　多饮（yǐn）茶。研究人员对炎热天喝温（wēn）茶水和喝（hē）饮料（liào）的两组人员的测定（dìng）表明，温茶能降（jiàng）低皮（pí）肤（fū）温度1-2度，而冷饮只能使口腔（qiāng）周围变冷;喝茶者感觉清凉舒适，渴感全（quán）消，而喝冷饮（yǐn）者，周（zhōu）身不畅，渴感未消。高温作业者，如能在温茶（chá）中适当加点盐，以弥补出（chū）汗过多（duō）而丢失的盐分（fèn），对（duì）预防中暑（shǔ）更有裨益（yì）。
　　多吃粥。在炎（yán）热（rè）的夏季，人的肠胃（wèi）因（yīn）受暑热刺激，功能（néng）会（huì）相对减弱，容易（yì）发生头（tóu）重倦怠、食欲不振等不适，重者还（hái）会中暑。因此，夏季喝消暑保健粥则（zé）是（shì）饮食调（diào）理措施之一，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥（zhōu）、荷叶粥、莲（lián）藕粥等。
　　多吃（chī）青菜。天热湿气重，人们（men）一般都喜欢吃清淡（dàn）味（wèi）鲜而不油（yóu）腻（nì）的食物，而青菜既有这（zhè）种特点，又（yòu）含有（yǒu）丰富的维生（shēng）素和（hé）矿物元素。所以，应尽量多吃青菜（cài），如（rú）各（gè）种豆（dòu）类、瓜类、小白菜、香菜等（děng）。既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
　　多吃瓜果。瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热（rè）解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之首。另（lìng）外，香瓜、黄瓜洗净之后生食（shí），或（huò）榨汁之后饮用（yòng），都有（yǒu）很（hěn）好的清热解暑作（zuò）用。猕猴桃（táo）含有大量（liàng）维生素C，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外（wài）作业人（rén）员经常选（xuǎn）用的果品和饮料。